我們是否意識到包裝在日常生活中的重要性？
我們是否了解決定包裝選擇的因素？
這些對我們公司決策的影響？
包裝行業(yè)的監(jiān)管框架、全球趨勢和本地挑戰(zhàn)？
包裝在各個(gè)層面都在不斷發(fā)展：設(shè)計(jì)、功能、制造方法、選擇過程、材料、技術(shù)和環(huán)境影響。

 一、包裝的發(fā)展歷史進(jìn)程
廣義的包裝已經(jīng)存在幾千年，其主要作用是保護(hù)容納的產(chǎn)品和運(yùn)輸產(chǎn)品。包裝行業(yè)的發(fā)展受到19 世紀(jì)中葉工業(yè)革命的強(qiáng)烈影響，伴隨著農(nóng)村人口外流，這將標(biāo)志著曾經(jīng)自給自足的村莊的需求增加。因此，這場工業(yè)革命促進(jìn)了為新興的新工人階級銷售食品和消費(fèi)品的網(wǎng)點(diǎn)的增長。工業(yè)時(shí)代的發(fā)展導(dǎo)致了百貨公司的建立，這就產(chǎn)生了同一產(chǎn)品有不同材質(zhì)的包裝盒，以區(qū)分產(chǎn)品以更好地銷售。

今天，經(jīng)濟(jì)全球化推動包裝的發(fā)展；其需要滿足更持久的保存需求。例如，由于開發(fā)了新的技術(shù)運(yùn)用在包裝上，這些新包裝滿足了冷凍或新鮮產(chǎn)品的長距離運(yùn)輸?shù)男枨蟆?br /> 此外，人們對食物中毒危險(xiǎn)的認(rèn)識，伴隨著對優(yōu)質(zhì)新鮮產(chǎn)品的某種渴望，使我們見證了所謂的主動智能包裝的誕生，這種包裝傳達(dá)了產(chǎn)品特性的信息。直接面向消費(fèi)者。自從我國提倡“綠水青山就是金山銀山”的可持續(xù)發(fā)展政策出現(xiàn)以來，我們目睹了所謂的“可持續(xù)”、“生態(tài)”或“綠色”包裝的出現(xiàn)。

這一現(xiàn)實(shí)對我國以及歐美市場尤為重要。而且，歐盟成員國已經(jīng)在這個(gè)方向立法。所有這些需求和壓力讓我們不斷改進(jìn)我們目前在食品行業(yè)中使用不同材料的包裝，包括：塑料包裝，馬口鐵包裝盒，紙質(zhì)包裝，木質(zhì)包裝，復(fù)合材料包裝等。包裝僅起到運(yùn)輸和儲存產(chǎn)品作用的時(shí)代已經(jīng)一去不復(fù)返了。我們將面臨著更復(fù)雜、更具創(chuàng)造性的包裝。

 二、包裝術(shù)語、功能和監(jiān)管框架
    一個(gè)包裝通常由不同形狀、功能和材料的多個(gè)組件組成，以滿足特定產(chǎn)品的包裝需求。更具體地說，食品包裝（敏感和易腐爛的產(chǎn)品）不得對人類健康構(gòu)成風(fēng)險(xiǎn)，并且必須與產(chǎn)品的性質(zhì)、其物理形式、其保護(hù)和由各種生物或化學(xué)原因引起的降解問題。

1、包裝的多級包裝形式

初級包裝：
  與產(chǎn)品直接接觸，其目的是容納和保存它。這種包裝必須牢固并且無毒，并保護(hù)其免受任何可能導(dǎo)致意外降解的外部污染物的影響。
二次包裝：
   常用于保護(hù)單元或方便產(chǎn)品使用。多個(gè)初級包裝可以包含在次級包裝中，因此對應(yīng)于銷售單位。它還具有向消費(fèi)者傳達(dá)有關(guān)產(chǎn)品的信息的功能，從而銷售產(chǎn)品。它也被稱為銷售單位。
 運(yùn)輸包裝（外包裝）：
它將幾個(gè)二級包裝組合在一起，用于在運(yùn)輸過程中處理和保護(hù)容器。通常由可重復(fù)使用的木制或塑料托盤制成，允許運(yùn)輸、儲存和處理一定數(shù)量的運(yùn)輸單位。


對于具體的例子（圖中上面）：
  塑料袋是主要的包裝。裝有谷物塑料袋的紙箱是二次包裝。谷物盒的瓦楞紙板箱是運(yùn)輸包裝。托盤構(gòu)成運(yùn)輸包裝。很明顯，包裝的開發(fā)還必須滿足功能、品牌形象、目標(biāo)消費(fèi)者的概況以及使用現(xiàn)有或易于開發(fā)的自動化機(jī)器的潛力等方面的期望。

2、 食品包裝的作用


a) 包裝
 包裝的作用是容納產(chǎn)品，保護(hù)產(chǎn)品免受任何污染，允許其運(yùn)輸、分銷、儲存、展示、使用以及最終的最終處置。通常情況下我們很難找到能夠滿足所有這些角色的單一包裝，因此需要一組材料來形成完美適合產(chǎn)品的包裝系列。因此，包裝是一個(gè)相互依賴的形式存在，需要采用全局方法才能組成一個(gè)有效的系列。

包裝的定制整合了的幾個(gè)因素：產(chǎn)品的包裝設(shè)計(jì)、制造、倉儲、分銷、零售和消費(fèi)，同時(shí)考慮了品牌形象、環(huán)境法律法規(guī)。食品包裝行業(yè)中最常用的包裝材料是：塑料（柔性或剛性）、紙張、紙板、玻璃和金屬（馬口鐵）

b) 包裝的營銷作用
在競爭日益激烈的市場中，新產(chǎn)品以加速的速度成倍增長，包裝已成為所有消費(fèi)品最具戰(zhàn)略意義的傳播工具。與消費(fèi)者的第一次接觸，如果不是唯一的接觸，包裝設(shè)計(jì)就顯得非常主要了，
根據(jù)相關(guān)機(jī)構(gòu)調(diào)查顯示：70% 的購買決定是在商店里一次又一次地做出，在貨架前自發(fā)地做出。
在以下情況下，即使是好的產(chǎn)品也可能被忽略：
1）包裝不引人注意；
2）包裝沒有傳達(dá)正確的信息。
糟糕的包裝盒設(shè)計(jì)也是中小企業(yè)推出新產(chǎn)品失敗的主要來源之一，這個(gè)實(shí)現(xiàn)的最后階段（和營銷的第一階段）往往被過快（或糟糕）地考慮、創(chuàng)造和執(zhí)行。

在包裝中，一切元素都有意義的。以顏色為例，它們的含義可能因產(chǎn)品類別而異：太亮的綠色會讓人聯(lián)想到人造香料，而柔和的綠色則更像是一種天然產(chǎn)品。
此外，各種通信元素的角度和定位可以傳輸大量信息，這些信息可能是積極的……或與所需的形象相反。

在進(jìn)行包裝設(shè)計(jì)時(shí)應(yīng)該注意一下事項(xiàng)：
①可見性：產(chǎn)品是否能吸引眼球？
②吸引力：產(chǎn)品是否產(chǎn)生興趣？它是可取的嗎？
③可讀性：閱讀是否容易，通信的順序是否正確？
④個(gè)性：包裝是否對產(chǎn)品給出了一個(gè)公平完整的概念？

⑥差異化：產(chǎn)品是否與競爭產(chǎn)品區(qū)別開來？

3、包裝需要符合法律法規(guī)要求

每個(gè)國家對包裝的規(guī)定都相當(dāng)具體，但貿(mào)易全球化正在推動當(dāng)?shù)胤膳c一般指令的協(xié)調(diào)（以歐盟為例：包裝指令定義了所有成員國的總體框架）。自 1994 年以來，歐盟成員國已經(jīng)能夠制定其預(yù)防和管理包裝和包裝廢物的政策 (94/62 / EC)，以及我國的《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》
  包裝在保持食物的感官和營養(yǎng)特性方面也起著重要作用。包裝必須在盡可能長的時(shí)間內(nèi)有助于食品的健康保護(hù)。包裝的選擇也是一個(gè)過程和產(chǎn)品的功能，每種包裝材料都帶來了一組相關(guān)的優(yōu)缺點(diǎn)。

在介紹不同的包裝系列之前，我們將通過處理食品保存和食品包裝標(biāo)準(zhǔn)來解決這些問題。
1) 食品保鮮

食品是易腐爛的產(chǎn)品，受時(shí)間和環(huán)境的影響，食物變質(zhì)的機(jī)制是生物和/或物理化學(xué)作用的結(jié)果。保鮮通常包括防止細(xì)菌、真菌和其他微生物的生長，延緩脂肪的氧化，而脂肪的氧化會導(dǎo)致食物細(xì)胞自身酶的酸敗和自溶。
   控制這些退化水平允許相對更長的壽命。保存食物的常規(guī)方法包括干燥或干燥、冷凍、抽真空、巴氏殺菌、罐裝、輻照和添加防腐劑。其他方法有助于保持食物并為其增添風(fēng)味，例如腌制和吸煙。一旦進(jìn)行了保存過程，包裝將具有保護(hù)和保存食品的功能，而不會在可接受的時(shí)間內(nèi)對消費(fèi)者造成風(fēng)險(xiǎn)。

對于食品保鮮，我們使用了包裝屏障的概念。阻隔包裝可防止或減慢揮發(fā)性或氣體成分的滲透性（例如：阻隔氧氣、濕氣、香味等）。在市場上現(xiàn)有的眾多包裝中，只有金屬和玻璃才能提供絕對的屏障。
例子 ：面包的包裝必須讓產(chǎn)品的水分保持在里面；芯片必須排除水分、氧氣和光線?？Х鹊陌b應(yīng)該讓精油在里面，氧氣和水分在外面。包裝起著尤為重要的作用，兩種保鮮工藝：熱處理和氣調(diào)包裝包裝的食品。

熱處理產(chǎn)品和包裝
   常用的熱處理工藝可顯著減少微生物，以延長產(chǎn)品的保質(zhì)期。包裝將暴露于熱產(chǎn)品的溫度或通過不同工藝加熱的產(chǎn)品/包裝組合，以便使產(chǎn)品巴氏殺菌或無菌。例如：幼兒食品、罐頭湯等。
  真空包裝允許從包裝中排出空氣以促進(jìn)食品保存。然而，在沒有氧氣的情況下，肉往往會變灰。為了解決這個(gè)問題，我們根據(jù)要保存的食物注入不同比例的惰性氣體的混合物。使用的氣體是氮?dú)?、二氧化碳和氧氣。這些氣體中的每一種都在提高包裝效率方面發(fā)揮著特定的作用。

包裝的種類

a) 玻璃和金屬包裝

玻璃包裝以前是食品工業(yè)中使用最廣泛的包裝之一，但它們價(jià)格昂貴且運(yùn)輸起來更重。金屬包裝采用的材料主要有馬口鐵，不銹鋼，鍍鋅鐵等，其印刷精美，而且具有良好的延伸性，氣密性，抗壓性，是目前運(yùn)用廣泛的包裝，尤其是食品行業(yè)（餅干，糖果，月餅，巧克力）

紙質(zhì)包裝和塑料包裝
紙板包裝和塑料包裝在我們的包裝中占據(jù)了大量空間，因?yàn)樗鼈兏`活、更輕。從他們的概念來看，塑料包裝旨在承受垂直擠壓、對包裝線的影響、運(yùn)輸以及容器內(nèi)的內(nèi)部壓力。此外，這塑料包裝對環(huán)境造成污染，現(xiàn)在已經(jīng)逐步被其他材質(zhì)替代。


b) 鋁包裝

鋁作為食品包裝材料非常實(shí)用，因?yàn)樗梢阅褪軜O端溫度。因此，它非常適合需要冷凍、燒烤、烘烤或只是保持涼爽的食物。有些容器足夠堅(jiān)固，可以盛放大量食物，同時(shí)又保持了鋁的輕盈特性。金屬和鋁制食品包裝最顯著的缺點(diǎn)是不兼容微波加熱。與鋼和玻璃一樣，鋁具有無限期且完全可回收的特性，而不會改變其固有特性。它的回收使限制能源消耗成為可能。鋁主要用作蘇打水、能量飲料或糖漿等含糖飲料的包裝。

c) 紙/紙板包裝

這種包裝是木材工業(yè)的衍生物。纖維素纖維最多可回收七次，這使得該產(chǎn)品從環(huán)境角度和成本角度來看都具有吸引力。在食品行業(yè)，我們通常使用高度結(jié)合的漂白硫酸鹽糊（俗稱SBS或食品板）。通常，厚度小于 300 微米的材料稱為紙，而厚度大于 300 微米的材料稱為紙板。測量單位是每單位面積的質(zhì)量。

紙箱對濕氣很敏感，并且會根據(jù)外部環(huán)境改變物理特性。應(yīng)該注意的是，用于冷藏的紙板包裝通常打蠟，這使其不可回收。
我們的行業(yè)主要使用紙板用于折疊盒（餅干行業(yè)的管、托盤、籃等）、液體容器（乳制品行業(yè)的利樂磚、山墻頂?shù)龋┗蛲呃慵埾溥M(jìn)行搬運(yùn)和包裝。運(yùn)輸（所有部門）。


d) 塑料包裝

對于塑料，它們通常是從石油中提取的聚合物，其價(jià)格因石油而異。大多數(shù)用于包裝的塑料都是商用熱塑性塑料。在用于食品包裝的材料中，我們發(fā)現(xiàn)：
聚丙烯，聚苯乙烯，聚酰胺聚氯乙烯，聚醋酸乙烯酯和聚對苯二甲酸。每種塑料都有其透氣性和透濕性的特性和特性。每種材料都有一個(gè)行業(yè)常用的符號（PP、PETE、PVC、CPET等）。塑料行業(yè)開發(fā)了一種回收標(biāo)志，其中包含六種最常用塑料的編號。然而，重要的是要指定第 6 類和第 7 類不可回收。

我們看到越來越多的多層塑料包裝為食品提供了更多的屏障，有時(shí)還允許更多的功能。這些產(chǎn)品目前在大多數(shù)情況下是不可回收的，尤其是那些與紙或鋁等材料混合的產(chǎn)品。注意：重要的是要注意材料的厚度會影響其阻隔功能。


e) 復(fù)合和多層包裝
  這些是結(jié)合了不同材料優(yōu)點(diǎn)的包裝。由于每種包裝的優(yōu)點(diǎn)和缺點(diǎn)各不相同，我們將尋求結(jié)合每種材料的互補(bǔ)特性，以設(shè)計(jì)出有效的包裝。
   例如，通過使用紙板，我們使用的是可再生資源，但缺少密封是一個(gè)問題。因此，我們將紙板與塑料聯(lián)系起來，就其本身而言，它具有
有趣的密封性能。利樂的開發(fā)人員是最早 通過將紙板、 塑料和其他材料組合成其著名的 飲料磚來創(chuàng)造復(fù)合包裝的公司之一。

f) 包裝材料的演變
   塑料包裝明顯增加，這似乎成為主導(dǎo)趨勢，同時(shí)金屬或玻璃包裝減少。這種增加主要是由塑料提供的阻隔性能的質(zhì)量來解釋的，但也由它們的經(jīng)濟(jì)性質(zhì)來解釋。

 三、包裝與可持續(xù)發(fā)展
 新范式：包裝可持續(xù)發(fā)展
   可持續(xù)發(fā)展的概念于1987 年由世界環(huán)境與發(fā)展委員會的布倫特蘭報(bào)告“我們共同的未來”提出。布倫特蘭報(bào)告將可持續(xù)發(fā)展定義為“既滿足當(dāng)代人的需求又不損害 后代人滿足其需求的能力的發(fā)展 ”。
    2002年聯(lián)合國12國召開的可持續(xù)發(fā)展世界首腦會議提出通過一項(xiàng)旨在改變不可持續(xù)的消費(fèi)和生產(chǎn)模式的10年工作計(jì)劃。我們正在經(jīng)歷范式轉(zhuǎn)變：我們已經(jīng)從一次性消費(fèi)轉(zhuǎn)向可持續(xù)消費(fèi)。包裝也不例外。未來公司商業(yè)模式的一個(gè)組成部分，對于包裝制造商來說更是如此。

值得注意的事：可持續(xù)發(fā)展已導(dǎo)致社會和環(huán)境意識的提高。在沒有明確規(guī)定的情況下，一些制造商聲稱他們的產(chǎn)品是可持續(xù)的，但事實(shí)并非如此。

2、 方法：包裝生態(tài)設(shè)計(jì)
  包裝生態(tài)設(shè)計(jì)是一種預(yù)防性方法，其特點(diǎn)是在產(chǎn)品、商品或服務(wù)的設(shè)計(jì)或改進(jìn)階段考慮環(huán)境。該方法的目標(biāo)是提高產(chǎn)品的生態(tài)質(zhì)量，也就是說，在保持其
使用質(zhì)量的同時(shí)，減少其在整個(gè)生命周期中對環(huán)境的未來負(fù)面影響。

3、生命周期分析

為了響應(yīng)生態(tài)設(shè)計(jì)的因素，產(chǎn)品包裝的“生命周期分析”思想對應(yīng)于明確定義的多步驟方法。國際標(biāo)準(zhǔn)化組織 (ISO) 將生命周期評估 (LCA) 或生態(tài)評估定義如下：“ 輸入和輸出的匯編和評估，以及產(chǎn)品系統(tǒng)在其生命周期中的潛在環(huán)境影響 ”（ISO 14040：1997）。這些模型在一個(gè)大陸與另一個(gè)大陸之間存在顯著差異，但邏輯保持不變。


4、更可持續(xù)包裝設(shè)計(jì)的關(guān)鍵要素

在您的設(shè)計(jì)中需要考慮許多因素，并且可能很復(fù)雜。為了簡化您的方法，您可以選擇一種預(yù)防性方法來幫助您改進(jìn)當(dāng)前的包裝。改進(jìn)可以以回收的原則為指導(dǎo)，分析原材料和能源的生產(chǎn)/評估包裝和貨物配送物流（運(yùn)輸）。

a) 包裝和能源關(guān)系

包裝行業(yè)主要利用能源來改造包裝，同時(shí)也對其進(jìn)行回收利用。每種材料都有其自身的能源需求和生態(tài)平衡。

例如，我們對三種容器（紙板、塑料和玻璃）進(jìn)行了小幅比較。包裝協(xié)會數(shù)據(jù)表明，根據(jù)所使用的材料，溫室氣體要高出兩到三倍。我們不能因?yàn)槭褂媚茉炊鼓承┌b，但必須在其整個(gè)生命周期（提取、生產(chǎn)、運(yùn)輸和回收等）中考慮到這一點(diǎn)。能源消耗和能源效率會影響包裝的選擇（不同的能量平衡）。在過去的30年中，回收行業(yè)取得了長足的發(fā)展。今天，它構(gòu)成了一個(gè)價(jià)值數(shù)十億美元的世界市場，并發(fā)揮著社會和環(huán)境功能。在保護(hù)自然資源方面，這個(gè)行業(yè)是首屈一指的。
第二代原材料的創(chuàng)造，即那些由回收產(chǎn)生的原材料，與初級原材料（未回收）相比，可以減少生產(chǎn)這些材料所需的能源支出。此外，通過回收過程生產(chǎn)紙張可減少 35% 的水污染和74% 的空氣污染。同時(shí)，用廢金屬生產(chǎn)金屬可以減少86%的空氣污染。如果沒有大規(guī)模擴(kuò)展新的復(fù)雜工藝、先進(jìn)的機(jī)械和設(shè)備，就不可能對環(huán)境保護(hù)做出這種貢獻(xiàn)。回收行業(yè)的參與者每年投資數(shù)十億元用于購買新技術(shù)以及研發(fā)。


b) 包裝和運(yùn)輸/配送

如果我們仔細(xì)觀察交通問題，我們可以通過兩個(gè)工具對其進(jìn)行優(yōu)化。一是通過縮短配送路線來減少在路上花費(fèi)的時(shí)間，二是通過包裝減少配送所需的運(yùn)輸車輛數(shù)量。因此，我們降低了物流和維護(hù)成本以及燃料消耗。提高我們物流效率的因素有：

、減少我們包裝的體積和重量；
、優(yōu)化運(yùn)輸包裝的尺寸以保持托盤空間；
、選擇最生態(tài)的交通工具；
、更好地規(guī)劃運(yùn)輸車隊(duì)的行程；
、游說供應(yīng)商也改善他們的包裝。
   產(chǎn)品在其整個(gè)生命周期中，在到達(dá)消費(fèi)者手中之前要經(jīng)過一條漫長的物流鏈。在每一步，包裝都必須提供正確的保護(hù)，以防止退化或物理損壞。包裝
和產(chǎn)品必須面對的因素是：溫度變化、濕度和沖擊。
    如果產(chǎn)品因包裝錯(cuò)誤而損壞，經(jīng)濟(jì)和生態(tài)損失是相當(dāng)大的。

    當(dāng)發(fā)生損壞時(shí)，成本通常是修理或更換負(fù)載成本的五倍。關(guān)于運(yùn)輸托盤，它們是所有損壞的大約 50% 的原因。超過一半的托盤尺寸錯(cuò)誤，導(dǎo)致意外溢出。行業(yè)使用 122cm x 102cm 托盤，可在 32°C 和 80% 相對濕度下 2 x 2 堆疊 30 天。

結(jié)論：可持續(xù)包裝是在減少環(huán)境、社會和經(jīng)濟(jì)影響方面持續(xù)和可衡量的改進(jìn)過程，這使得在可持續(xù)發(fā)展的背景下取代過時(shí)的包裝成為可能。食品包裝的未來存在許多趨勢和挑戰(zhàn)，尤其是在可持續(xù)發(fā)展和食品安全的背景下。仍然可以從戰(zhàn)略上定位自己的包裝，以便在競爭激烈的市場中更好地脫穎而出。